苦瓜是热带植物葫芦科苦瓜的果实，是非常受欢迎的蔬菜之一。在印度、非洲和美东南部，苦瓜也被用于民间处方。今天我们为大家详细介绍这款夏日好物——苦瓜提取物。

       苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；叶柄细长，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株，雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

       苦瓜主要含有苦瓜甙、苦味素、粗蛋白，脂肪，糖，粗纤 维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素 B，维生素 C 等。
       苦瓜提取物是以干燥苦瓜为原料，以乙醇和水为溶剂，提取三次，合并三次的提取液，浓缩蒸发，喷雾干燥，得苦瓜提取物粉末，经粉碎，过筛，混合，包装，得苦瓜提取物成品。

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