柳橙（Citrus sinensis 'Liu Cheng'）是 芸 香科 、 柑橘属植物，是常绿小乔木柳橙的果实，又名：印子柑，原产于广东新会及广州近郊，主产广东、广西、福建和台湾，四川、重庆、浙江等省（市）也有栽培。可以分为普通系、脐橙 系、 雪橙系、无酸系等。因柳橙的糖度高、酸度低、风味佳，深受民众喜爱，栽培面积逐年增加，是 柑桔 果实中栽培面积最多的品种。

      柳橙的营养价值：

      化学成分：

      果肉含蛋白质、脂肪，碳水化合物、粗纤维、灰分、 维生素 A、维生素B1 、维生素 c 、有机酸、胡萝卜素 、烟酸、 抗坏血酸 、钙、磷、铁、疏胺素、核黄素，尚含橙皮甙、袖皮甙、柚皮芸香甙、柠檬苫素酸，枸橼酸，苹果酸、黄铜甙、生物碱、挥发汕炊邯可汀 果皮含柠檬烯、柠檬醛等挥发油成分，尚含橙皮素、柚皮素、柚皮甙等：

      柳橙粉的加工技术：

1. 原料选择：选用新鲜、成熟、色泽鲜亮、无病虫害的柳橙作为原料。
2. 清洗：除去果实上附着的泥沙、残留农药以及微生物等。
3. 拣选：除去腐烂、有病虫斑或色泽不良的柳橙。
4. 去皮榨汁：将柳橙切半之后去皮，榨汁。
5. 柳橙汁过滤：榨出的果汁中含有果皮碎片、囊衣和粗的果肉浆等杂质，不同的榨汁方式含有的杂质也不同，因此过滤方式也不同。
6. 喷雾干燥：将浓缩汁放入喷塔中喷雾干燥成柳橙粉

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