仙人掌是仙人掌属的一种植物，又名仙巴掌、观音掌，味苦，性寒，可以全株入药。这种带刺的"多肉"常常作为观赏植物出现在我们的生活中，除了能够观赏之外，有些品种的仙人掌还可食用，不仅营养十分丰富，而且还有很高的深加工和药用开发价值。下面宾果生物为大家讲解仙人掌提取物有哪些作用。

       仙人掌被称为"沙漠英雄花"，为丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形;花辐状，花托倒卵形;种子多数扁圆形，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，生命力顽强，生长适温为20-30℃。主要分布在东南部沿海地区、西印度群岛、百慕大群岛和南美洲北部、东南亚等热带、亚热带地区等干旱地区。

仙人掌的活性成分：
       仙人掌果肉中含有丰富的多糖、有机酸、黄酮、多酚、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素、矿物元素、色素等成分。

       仙人掌果皮中富含果胶多糖和纤维素多糖，主要由半乳糖醛酸、鼠李糖、木聚糖、葡萄糖、半乳糖等组成。仙人掌果皮中提取得到的多糖具有较高的粘度和较低的酯化度，容易形成柔软而富有弹性的凝胶，即可在食品加工中作为成膜剂涂敷于食品表面进行保鲜，也可以在化妆品行业中用于保湿类产品的生产。仙人掌果皮中还含有多酚类和黄酮类抗氧化物质。

       仙人掌果籽的营养价值也很高，仙人掌果籽中包含大量的木质素（20wt%)、脂肪和蜡状物（8wt%），但微量元素和蛋白质含量相对较低（2.5wt%)，主要组分为多糖（62%wt%）和纤维素（35%wt%），多酚含量也比较丰富。

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