番茄营养丰富，含有大量的维生素C和矿物质，属于低热量、低脂肪的健康食品。番茄粉既可以内服也能外敷，起到祛斑美容、减重减脂及抗氧化的作用。番茄粉 可以直接食用，也可以冲水以后服用，能让人体吸收丰富的营养。 

番茄作为生活中常见的食物之一，可以制作成各类美味食品，但一次不宜生吃过多番茄，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素 C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。