魔芋粉是属于碳水化合物的，所以经常会当做主食 来食用，碳水化合物会分为4类，魔芋粉就属于其中的多糖类型，也就是高碳水类。魔芋粉中还包含很好的膳食纤维，所以魔芋粉也是一种纤维食物。

魔芋是碳水化合物，但是碳水含量并不是很高，所以平时吃点，并不会长胖，魔芋中含量较多的就是水分，而100g魔芋中包含的碳水化合物只有17.5g，其中碳水化合物是由碳元素、氢元素、氧元素三种元素构成的，并且氢元素和氧元素的比例是2:1。魔芋属于块茎类的蔬菜，经常会用来加工成魔芋丝，夏天是比较适合吃魔芋丝的季节，一般可以做成凉拌菜来吃或者素烧着吃。

魔芋中的成分有很多，其中会包含百分之九十七的水分，可忽略不计的脂肪，百分之零点一七五的碳水化合物，百分之零点零二二的蛋白质，百分之零点一九的钙元素，百分之零点五一的磷元素，除此之外还包含各种维生素、植物纤维和黏液蛋白。 所以说魔芋是碳水化合物，但是它是可以忽略其热量但又能饱腹的碳水化合物。