余甘子，英文名Fructus Phyllanthi,拉丁名（Phyllanthus emblica L.），大戟科叶下珠属多年生乔木植物。具高树干，树皮灰褐色，皮薄易脱落，裸露出红色内皮，小枝细，有黄褐色短柔毛。单叶互生，几乎无柄，雌雄同株，花小，黄色，呈团伞花序，幼果球形或扁圆形，成熟时淡黄色或紫红色花期4—6月，果期7—9月。因其果实初尝酸涩，再尝甘甜，回味悠长而得名“余甘”

 

余甘子又名：油甘子、庵摩勒、米含、望果、木波、滇橄榄、余甘果、油甘，唐朝时，余甘子传入国内，据《唐本草》记载，其“主风虚热气”，《滇南本草》中记载余甘子：味甘、酸，性平。目前余甘子在国内属于药食同源植物。

余甘子果实中含有黄酮类化合物;维生素C，维生素B1， 维生素B2， 胡萝卜素，维生素A，维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达0.6%～0.92%。余甘子含17种氨基酸，包括了人体所需的8种氨基酸，其氨基酸总含量达185mg/100g。余甘子还含有多种微量元素，其含量比 苹果丰富，主要有硒、 锌、 钙、 磷、 铁、钾等。除此之外，余甘子中还含有比较丰富的 脂肪酸，当然了，余甘子中脂肪酸的种类也是非常丰富的哦，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸， 棕榈酸，肉豆蔻酸等。

余甘子提取物的加工技术：

余甘子提取物的加工工艺流程为：余甘子→水提→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品

第一步：原料挑选、清洗、粉碎、投料到提罐。

第二步：加入溶剂、进行搅拌浸润、熬煮、再进行固液分离。

第三步：取上清液处理、进一步浓缩熬煮、喷雾干燥、粉碎、过筛。

第四步：产品检测、包装、入库。

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